מהפכת המזון המקוון: כך מכולות וירטואליות משנות את פני הענף
בשנים האחרונות, ובמיוחד מאז פרוץ מגפת הקורונה, הרגלי הצריכה של מזון עוברים טרנספורמציה של ממש. יותר ויותר צרכנים מגלים את הנוחות, המגוון והחיסכון שבקניות מזון מקוונות, ופונים אל המרחב הדיגיטלי כדי למלא את המקרר והמזווה. על רקע מגמה צומחת זו, עולה השאלה - מה עתידן של מכולות המזון המסורתיות? התשובה טמונה בהקמת מכולות וירטואליות, שמציעות חווית קנייה חדשנית, יעילה ומהנה, תוך שילוב מושכל בין הערוצים הפיזיים לדיגיטליים. בעזרת טכנולוגיות מתקדמות, שירות מותאם אישית ומודלים עסקיים יצירתיים, המכולות הווירטואליות מסמנות את ההווה והעתיד של ענף קמעונאות המזון. בואו נצלול אל תוך עולם הקניות הקולינריות המקוון, ונבין כיצד בניית חנות וירטואלית יכולה להפוך כל עסק מזון למובילי השוק.
הצורך והביקוש לקניות מזון מקוונות
הנוחות היא המילה המנחה כשמדובר בקניות מזון בעידן הדיגיטלי. הצרכנים של היום, הלחוצים בזמן ועמוסים במשימות, מחפשים דרכים לחסוך זמן ומאמץ בהשגת מצרכים בסיסיים. הזמנת מזון אונליין מאפשרת להם לערוך קניות מכל מקום ובכל שעה, בלי להתמודד עם תורים, חניה או סחיבת שקיות כבדות.
מגפת הקורונה האיצה את המגמה הזו, ויצרה צורך מוגבר במשלוחי מזון הביתה מטעמי בטיחות. מחקר של מכון וולקני מצא כי מספר הישראלים שרכשו מזון באופן מקוון זינק מ-20% לפני המגפה ל-35% במהלכה. גם בארה"ב, על פי נתוני eMarketer, שיעור משקי הבית שקונים מוצרי מכולת אונליין עלה מ-38% ב-2019 ל-51% ב-2021.
יתרונות המכולת הווירטואלית
מעבר לנוחות הברורה, למכולת הווירטואלית יש יתרונות ברורים נוספים עבור העסקים והצרכנים. ראשית, היא מאפשרת להציג ללקוחות מגוון רחב יותר של מוצרים, ללא מגבלות המקום של חנות פיזית. כך, הלקוח נהנה ממבחר עשיר ומותאם לצרכיו, והמכולת יכולה למקסם מכירות ולהרחיב את סל המוצרים.
שנית, הפלטפורמה האינטרנטית מאפשרת למכולת ליצור ממשקים אישיים ומותאמים לכל צרכן. בעזרת טכנולוגיות Big Data וAI, ניתן ללמוד את הרגלי הקנייה של הלקוח, להתאים לו מוצרים והמלצות, ולהציע תכניות נאמנות ומועדון לקוחות ברמה גבוהה יותר. השירות האישי הזה מגדיל מאוד את הנאמנות והחזרה הרכישות באתר.
שלישית, הפורמט המקוון מאפשר יעילות תפעולית ושירות משופר. ניתן לשלוח הזמנות ישירות למערכת הניהול, לצמצם בזבוז ולייעל את ניהול המלאי. המכולת יכולה לספק משלוחים מהירים יותר עם חלונות זמן מדויקים, ולתקשר עם הלקוחות בצ'אט או במיילים.
דוגמה מוצלחת לכך היא חברת Picnic ההולנדית, שמפעילה סופרמרקט אונליין ללא חנויות פיזיות כלל. בזכות האוטומציה, התפעול הרזה ומערכות בינה מלאכותית מתקדמות, החברה מצליחה להציע לצרכנים מגוון עצום של מוצרים בהנחות משמעותיות, משלוחים חינם ואספקה מהירה עד הבית. המודל הזה הביא את Picnic לצמיחה אדירה עם מעל ל-500,000 לקוחות פעילים.
טיפים לבניית מכולת וירטואלית מנצחת
- התמקדות בחוויית המשתמש - בבניית חנות וירטואלית למכולת, יש להקפיד על ניווט קל, חיפוש חכם ותצוגה ברורה של המוצרים. השירות חייב להיות מהיר, זמין ומותאם ללקוח.
- הצעת ערך מיוחדת - יש לתת ללקוחות סיבה טובה לבחור במכולת המקוונת על פני קנייה פיזית. בין אם זה מחיר משתלם, שפע של מוצרים אורגניים, משלוחים חינם או מועדון לקוחות נדיב - המסר חייב להיות ברור.
- שילוב ערוצים נכון - המכולת הווירטואלית צריכה להשתלב היטב בערוץ הפיזי, ולספק חוויה עקבית לרוחב פלטפורמות. ניתן לשלב למשל "איסוף עצמי" של ההזמנה בסניף, במכונות אוטומטיות או בנקודות איסוף ייעודיות.
- בידול ברשת - בים של מותגי מזון מקוונים, חשוב לייצר נראות ובידול. השקעה נכונה במיתוג, קמפיינים ממומנים, SEO ושיתופי פעולה תסייע למשוך תנועה איכותית לחנות הווירטואלית.
- התאמה למגמות הצריכה - קצב השינויים בהרגלי הצרכנים מואץ, ועל העסק להתעדכן כל הזמן. חשוב להציע מענה למגמות עדכניות כמו בריאות, קיימות, טבעונות, מזון אתני ועוד. הלקוח מחפש היום חוויה קולינרית מגוונת ויצירתית גם בסל הקניות הבסיסי.
נתונים מעניינים על קניות מזון אונליין
- סקר של מכון המחקר Rand מצא כי למעלה מ-50% מהישראלים שרוכשים מזון מקוונת עושים זאת לפחות פעם בשבוע.
- לפי אתר Supermarket News, שיעור רכישות המזון המקוונות בארה"ב צפוי לזנק ב-5.4% נוספים בשנת 2023.
- מחקר של חברת Brizfeel העלה כי 43% מהצרכנים מוכנים לשלם יותר עבור משלוח מזון מהיר ו-35% מעדיפים חלונות אספקה צרים של שעה.
- דו"ח של מכון וולקני מראה כי שוק המזון האונליין בישראל נאמד ב-4.2 מיליארד שקל ב-2022, עם צפי לגידול של עד 50% עד 2025.
סיכום וקריאה לפעולה
הקמעונאות בכלל, וענף המזון בפרט, נמצאים בעיצומה של מהפכה דיגיטלית. הצורך הצרכני והשינויים הטכנולוגיים יוצרים הזדמנות אדירה למכולות לצמוח, להתייעל ולספק ללקוחות חוויה קולינרית מתקדמת ומפנקת בלחיצת כפתור. המפתח להצלחה טמון בבניית חנות וירטואלית שמציעה שירות, מגוון וערך מוסף בלתי נשכחים - תוך שמירה על החיבור האנושי והפיזי ללקוחות.
אנו מזמינים אתכם לקחת את העסק שלכם צעד קדימה אל עבר המהפכה. אנחנו מתמחים בפיתוח ובייעוץ לעסקי מזון שרוצים להקים זירה מקוונת מנצחת, וליהנות מפירות הצמיחה.
שתף